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Küche und Rezepte aus Apulien
Cavatelli mit Rucola
Cavatelli e rucola
Dicke Bohnen mit Chicorée
Fave e cicorie
Eingelegte Artischocken
Carciofi sott' olio
Fischsuppe
Zuppa di pesce
Frittierte dicke Bohnen
Fave fritte
Frittierte Häppchen
Le pittule
Frittierte Häppchen (II)
Pittole
Frittierte Miesmuscheln
Cozze fritte
Frittierte Ricotta
Ricotta fritta
Gebratenes Lammfleisch mit Kartoffeln
Agnello con le patate al forno
Gedünstete Austernseitlinge
Funghi cardoncelli trifolati
Gedünstete Krake
Polipo a pignatu
Gedünstete Kraken
Polpi in umido
Gefüllte Auberginen
Melanzane ripiene
Gefüllte Tintenfische
Seppie ripiene
Gemüseauflauf
Sformato di verdure
Gezuckerter Teigzopf
Scarciedda
Gratinierte Miesmuscheln
Cozze gratinate
Hammelrippchen vom Grill
Castrato alla brace
Innereienspieß
Il marro
Kaninchen nach Bauernart
Coniglio alla contadina
Kartoffelauflauf mit Tomaten und Zwiebeln
Patate alla pecurieddu scappatu
Kartoffelklöße
Cocule
Kicherbsensuppe mit Nudeln
Ciceri e tria
Lammfleisch mit Erbsen
Agnello con i piselli
Lammfleisch mit Würsten und Pilzen
Agnello e salsiccia con funghi
Lammfleischkuchen
Tortiera alla gravinese
Makrelen in Essig
Sgombri all'aceto
Mandelkuchen
Torta di mandorle
Marinierte Sardellen
Alici marinate
Miesmuschelsuppe mit Tomaten
Zuppa di cozze alla tarantina
Nudelauflauf mit Auberginen
Sformato di pasta con le melanzane
Orangensalat
Insalata di arance
Orecchiette mit Fleischklößen
Orecchiette con polpette al sugo
Orecchiette mit Nusssoße
Orecchiette con salsa di noci
Orecchiette mit Tomaten-Käse-Soße
Orecchiette con pomodori e cacioricotta
Orecchiette mit Wildbrokkoli
Orecchiette con cime di rapa
Pizza mit Radicchio
Pizza al radicchio
Platterbsen mit Tomatensoße
Cicerchie alla pizzaiola
Reibekuchen nach Tarentiner Art
Patate alla tarantina
Selbsgemachte Minchiareddri-Nudeln
Minchiarieddri
Spaghetti mit Miesmuscheln
Spaghetti alle cozze
Suppe mit Meeresfrüchten
Zuppa di frutti di mare
Tagliatelle mit Zitronensoße
Tagliatelle al limone
Tubettini mit Miesmuscheln
Tubettini alle cozze
Überbackene Goldbrasse mit Kartoffeln
Orata alla pugliese
Überbackene Kartoffeln mit Reis und Miesmuscheln
Teglia di patate, riso e cozze
Überbackene Sardellen
Alici arracanate
Überbackene Wildzwiebeln
Lampascioni al forno
Überbackenes Kaninchenfleisch
Coniglio al forno