ZUTATEN

500 g frischer Ricotta-Käse, 50 g Mehl, 2 Eier, kaltgepresstes Olivenöl.

ZUBEREITUNG

Die Ricotta in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, vorsichtig zunächst in Mehl und dann in (zuvor leicht gequirltem) Ei wenden, so dass sie nicht zerbrechen und in einer Pfanne in heißem Öl goldgelb frittieren.
Die frittierten Scheiben am Besten mit der Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier legen, damit das Fett aufgesaugt wird; schließlich auf einen vorgewärmten Servierteller geben und als Beilage oder Nachspeise (in diesem Fall reichlich gezuckert) servieren

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