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Küche und Rezepte aus Apulien

Frittierte Häppchen (II)
Pittole

ZUTATEN

200 g Mehl, 1/2 Hefewürfel, lauwarmes Wasser, Salz, Kapern, Cocktailtomaten, schwarze Oliven, gehackte Zwiebeln, gehackter Peperoni, Olivenöl


ZUBEREITUNG

Einen weichen Teig aus Mehk, Hefe, Wasser und Salz kneten und etwa 2 Stunden lang aufgehen lassen. Getrennt davon eine Mischung aus Kapern, Cocktailtomaten, entsteinten Oliven, Peperoni und Zwiebeln zubereiten, mit dem aufgegangenen Teig vermischen und in siedendem Öl frittieren.