ZUTATEN

1 kg Weizenmehl, warmes Wasser, Salz, 1 Würfel Bierhefe

ZUBEREITUNG

In eine große Schüssel Weizenmehl, in warmem Wasser aufgelöste Hefe und soviel Salz wie nötig geben und zu einem weichen Teig vermischen. Weiter kneten, bis alle Zutaten gut vermischt sind und der Teig etwas aufgeht. Die Schüssel bedecken und an einem warmen Ort mindestens 3 Stunden lang ruhen lassen; in diesel Zeit verdreifacht sich das Volumen des Teiges. Nachdem der Teig aufgegangen ist, mit dem Esslöffel jeweils walnussgroße Teigstücke in siedendes Öl geben und goldgelb frittieren. Den Esslöffel dabei nach jedem Mal unter Wasser abwaschen. Die „pittule“ gut abtropfen und auf Küchenpapier legen. Dem Standardteig können nach Belieben Zutaten wie Stockfisch, gedünsteter Blumenkohl, Oliven, Sardellen, Cocktailtomaten, Paprika oder andere hinzugefügt werden..